La escarola es una planta herbácea anual de la familia de las asteráceas, de hojas rizadas y recortadas, y muy apreciada en ensaladas.
Es rica en potasio, ácido fólico, hierro y calcio, y contiene vitaminas A y C. Es una planta depurativa, digestiva y tónica, al tiempo que se considera un alimento muy beneficioso para el hígado.

Es una planta que presenta pocas enfermedades, sobre todo si es cultivada en épocas de poco calor. Se puede ver afectada por ataques de pulgón o de caracoles y babosas.

Existen distintas variedades, según los tipos de hoja (rizada o ancha) y según la época de trasplante. Algunas de estas variedades forman un ovillo muy denso y hacen las hojas interiores blancas. Hay otras variedades que no forman este ovillo, y sólo hacen hoja. En estos casos normalmente se atan las escarolas, o se coloca una maceta o un envase de plástico encima durante unos días, para conseguir blanquear las hojas interiores. Se aconseja regar con regularidad, sobre todo en épocas de fuertes temperaturas.

· Cabello de Ángel

·Hoja rizada

·Hoja ancha tipo Wallone

Se planta a una distancia de 30-50 cm entre líneas, y de 25-30 cm entre plantas

Uno de los problemas que puede sufrir la lechuga son los pájaros, que se van comiendo constantemente las hojas buscando el agua que contienen. Al mismo tiempo los tornillos, babosas y pulgones son otras plagas habituales en esta planta. Otro problema que sufren es la floración prematura o espigado de la planta. Éste es un problema fisiológico bastante frecuente ocasionado por un estrés de la planta, debido a un calor excesivo, un riego defectuoso o incluso un frío intenso.

La lechuga se puede plantar todo el año, siempre y cuando no sea una zona con peligro de heladas intensas. Dependiendo de la época del año, la lechuga puede cosecharse con mayor o menor rapidez, desde 3 a 4 semanas en pleno verano hasta los casi dos meses en invierno. Si se retrasa demasiado la cosecha se corre el riesgo de que la lechuga se espigue, es decir, que saque flor y se vuelva amargo y no apto para el consumo. Podemos destacar que en todas las lechugas con hojas de color, las temperaturas frescas hacen que la hoja coja un color más intenso.Escribe una descripción para este subtítulo o cámbiala a tu gusto.

·Maravilla 

·Romano o lechuga larga

·Francés o trocadero

·Hoja de roble o rojo

·Hoja de roble verde

·Lollo rosso

·Capdell de Tudela

·Iceberg

·Largo negro, del azúcar o Penedès

Se planta a una distancia de 40-60 cm entre líneas, y de 20-30 cm entre plantas la información real que deseas proporcionar.

La acelga es una hortaliza que no suele presentar demasiados problemas. Puede presentar ataques de pulgón, sobre todo en épocas calurosas

Funciona mejor en terrenos húmedos, y es necesario regar con regularidad. Se aconseja regar frecuentemente las plantas en verano para obtener hojas más tiernas. Se puede cosechar toda la planta a la vez, o ir cosechando las hojas exteriores más grandes, dejando las interiores. De esta forma se puede tener una cosecha continua durante un tiempo.

Se planta a una distancia de 30-40 cm entre líneas y de 20-30 cm entre plantas.

Cabe destacar como problema más frecuente en las espinacas el ataque de pulgón. Si la planta está en un lugar muy húmedo también puede verse afectada por hongos y mildiu. Al mismo tiempo también podemos tener problemas con caracoles y babosas, sobre todo si las plantas son tiernas

A la espinaca le gusta una temperatura fresca, y es capaz de aguantar bien heladas ligeras. Por el contrario, es una planta que no tolera el exceso de calor. Es muy exigente en nutrientes, así que conviene abonar bien el terreno antes de realizar la siembra o el trasplante. Es habitual la subida prematura de la flor (espigado), y esto suele ocasionarse por falta de algún nutriente en la planta o por condiciones ambientales adversas. Es necesario tener el suelo fresco, así pues intentamos regar frecuentemente

·Espinaca de otoño

·Espinaca de invierno